Appelsiini-suklaakakku

Lupasin viedä lomalta palaavalle työkaverilleni jotain kakkua ja päätin tehdä jonkun kahvikakun. Appelsiini ei oikein maistunut kakussa, koska en laittanut appelsiinin kuorta ollenkaan, lisäsin vain mehun määrää.

250 g margariinia
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaarouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ appelsiinin raastettu kuori
0,75 dl appelsiinimehua

• Vaahdota sulatettu margariini ja sokeri.
• Lisää kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon.
• Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan appelsiinin kuoren ja mehun kanssa.
• Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
• Paista 175 asteessa n. tunti.

Pätkiskakku

Pätkiskakkua tuli leivottua, koska jääkaapista löytyi ylimääräinen Pätkis-pussi ja leivontaintoa oli vähän liiaksikin :) Kakku tosin joutui pakkaseen, koska syöjiä ei ollut.
Kakun pinta vähän kuivu, koska jouduin pitämään kakkua TODELLA KAUAN uunissa. Tähän syy löytyy Ikean-vuoasta, kakku meinaa jäädä raa'aksi keskeltä.. Kerran aikaisemminkin kokeilin tätä vuokaa ja kakku jäi taas keskeltä raa'aksi. Vuoka löysi uuden kodin roskista.

2 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
200 g sulatettua margariinia
1 pss Pätkiksiä
1 ½ dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini.
Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa.
Kaada taikina hieman reilun litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paistetaan 150 asteessa n. tunti.

Mokkapalat

Taas piti kokeilla jotain uutta mokkapalaohjetta, jonka nappasin täältä. Hyviähän nuo mokkapalat olivat, mutta eivät voittaneet muhkeita mokkapaloja, joita kokeilin aikaisemmin.

Pohja

• 3 munaa
• 3dl sokeria
• 5dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vanilliinisokeria
• 3rkl kaakaojauhetta
• 2dl maitoa
• 200g voita tai margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula rasva, maito ja kuivat aineet vuorotellen vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kuorrute

• 50g voita
• 4dl tomusokeria
• 5rkl vahvaa kahvia
• 2tl vanilliinisokeria
• 3rkl kaakaota (leivontakaakaota)

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon kahvi ja sula voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle. Koristele.

Kardemummakakku

En muista kenen blogista tämän reseptin bongasin, mutta kiitos silti hänelle kuka tämän reseptin on kehitellyt :) Nyt löytyi meidän perheen lempikahvikakku. Yleensä kahvikakut ovat hyvin kuivia, mutta tämä kakku on todella mehukas. Suosittelen kokeilemaan!

2 munaa
3 dl sokeria
2½ dl kermaa
1½ dl sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Sekoita munat, sokeri, kerma ja voisula.
Lisää joukkoon siivilöidyt ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Paista 175 asteessa n. 50-60 minuuttia.
Anna jäähtyä ja koristele. (Itse sulatin suklaata päälle ja ripottelin suklaasulan päälle vielä hasselpähkinärouhetta)

Mustikkasuklaamuffinit

Nämä muffinit suuntasivat työpaikalle työkavereiden syötäviksi. Hyvinhän nuo muffinit lopulta maistuivat, yhtäkään muffinia en joutunut viemään takaisin kotiin :)
Muffinit olivat mielestäni ihan hyviä... Ilman mustikkaa ne olisivat olleet kuorrutteen kanssa turhan makeita.

Taikina :

4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 ½ dl kaakaota
½ tl suolaa
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola kulhoon.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää sitten voi, maito ja rahka.
• Sekoita varovasti kuivien aineiden kanssa.
• Lisää jäiset mustikat taikinaan.
• Jaa taikina muffinivuokiin.
• Paista uunissa n. 15-20 minuuttia.

Kuorrute :

60 g voita huoneenlämpöisenä
pkt tomusokeria
½ dl kaakaota
100 g maustamatonta tuorejuustoa

• Vatkaa voi, tomusokeri ja kaakao kuohkeaksi.
• Vatkaa joukkoon tuorejuusto.
• Pursota ntai levitä kuorrute muffinien päälle.

Omasta kuorrutteestani tuli aivan liian löysää vaikka käytinkin tomusokeria sen yhden paketin... En sitten tiedä missä vika mättäsi.

Blogihiljaisuus

Nöyrimmät anteeksipyynnöt heti ensimmäiseksi. Blogini on viettänyt viime aikoina hiljaiseloa, koska olen tehnyt paljon 12 tunnin vuoroja ja kaikki toimettomat hetket on vietetty kavereilla / sukulaisilla.
Mutta enhän minä leivontaa ole paussannut :) Toivottavasti pian saisin niistäkin leipomuksista lisäinfoa tänne blogiin asti.

Aatu-kissan sunnuntai

Meillä myös Aatu-kissa osaa nauttia täysin rinnoin upeasta sunnuntaista :)