Mandariinihyydykekakku

Näitä kakkuja väsäsin parikin kappaletta, kuvassa on pieni mandariinihyydykekakku. Isommasta kakusta kuvat jäivät puhelimeen.

Halusin testata uutta irtopohjavuokaani, mikä on halkaisijaltaan vain 15 cm. Reseptin kokosin itse ja olihan tuo hyvää! :) Kerrankin koin onnistuneeni todella hyvin :) Laitan nyt tähän vain tuon pienen kakun ohjeen, isomman kakun saa tuplaamalla ohjeen tai 1½ kertaisena.

Pohja:

Marie-keksejä n. 10 kpl
2 rkl juoksevaa margariinia

Keskus:

2 dl kuohukermaa
½ dl rahkaa
½ prk Mango-persikka jogurtti
3 liivatelehteä
½ dl appelsiinimehua

Päälinen:

1 prk mandariineja
hyydykesokeria paketin ohjeen mukaisesti

Murskaa keksit ja sekoita juokseva margariini niihin. Painele margariini-keksiseos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja jogurtti varovasti sekoittaen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan appelsiinimehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita varovasti. Kaada seos vuokaan pohjakerroksen päälle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään yön ylitse.

Aseta mandariinit kakun päälle. Hyydykesokerin valmistusohjeen löydät paketin kyljestä.