Toffeesuklaamuffinit

• Kinuskikissan-sivuilta löytyy muutama resepti muffineille ja päätin kokeilla jotain niistä. Päädyin Toffeesuklaamuffineihin, koska ohje vaikutti helpolta ja nopealta. Halusin myös tietää miltä tuo Pandan toffeesuklaa maistuu muffineissa. Hyviähän nuo oli, myös ilman minkäänlaista kuorrutusta. Mieheni todella tykkäsi näistä, mikä on ihme, koska hän pitää yleensä vain marjamuffineista.
• Ohje löytyy täältä, mutta laitan sen vielä tähän omalle sivulleni.

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa tai kermaa
1 levy (100 g) Pandan Toffee-suklaata

• Leikkaa suklaalevy veitsellä rouheeksi tai säästä palat kokonaisina muffinssien sydämiksi. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa kannattaa käyttää isompia muffinssivuokia, sillä paloja tulee yhdestä levystä 15 kpl.
• Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Mikäli käytät rouhetta, lisää se lopuksi nuolijalla sekoittaen taikinaan.
• Täytä muffinssivuoat taikinalla. Jos teet toffeesydänversion, nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaanpala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Muhkeat mokkapalat

Nämä mokkapalat saavat kyllä 10+:n ja papukaijamerkin! :) Todella hyviä ja pohja on juuri sopivan muhkea. Ohjeen löysin Piimäsuille-blogista.

Tässä vielä ohje:

Ohje:

6 munaa

6dl sokeria

300g margariinia/voita

1litra vehnäjauhoja

5tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

3dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Ja lopuksi maito sekaan. Kaada ja levitä taikina uunipellille ja paista 200 asteessa 30-40min.

Kuorrutus:

50g sulatettua voita

2tl vaniljasokeria

5rkl kahvia

1rkl kaakaojauhetta

noin 4dl tomusokeria

Mandariinihyydykekakku

Näitä kakkuja väsäsin parikin kappaletta, kuvassa on pieni mandariinihyydykekakku. Isommasta kakusta kuvat jäivät puhelimeen.

Halusin testata uutta irtopohjavuokaani, mikä on halkaisijaltaan vain 15 cm. Reseptin kokosin itse ja olihan tuo hyvää! :) Kerrankin koin onnistuneeni todella hyvin :) Laitan nyt tähän vain tuon pienen kakun ohjeen, isomman kakun saa tuplaamalla ohjeen tai 1½ kertaisena.

Pohja:

Marie-keksejä n. 10 kpl
2 rkl juoksevaa margariinia

Keskus:

2 dl kuohukermaa
½ dl rahkaa
½ prk Mango-persikka jogurtti
3 liivatelehteä
½ dl appelsiinimehua

Päälinen:

1 prk mandariineja
hyydykesokeria paketin ohjeen mukaisesti

Murskaa keksit ja sekoita juokseva margariini niihin. Painele margariini-keksiseos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja jogurtti varovasti sekoittaen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan appelsiinimehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita varovasti. Kaada seos vuokaan pohjakerroksen päälle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään yön ylitse.

Aseta mandariinit kakun päälle. Hyydykesokerin valmistusohjeen löydät paketin kyljestä.