Mustikkasuklaamuffinit

Nämä muffinit suuntasivat työpaikalle työkavereiden syötäviksi. Hyvinhän nuo muffinit lopulta maistuivat, yhtäkään muffinia en joutunut viemään takaisin kotiin :)
Muffinit olivat mielestäni ihan hyviä... Ilman mustikkaa ne olisivat olleet kuorrutteen kanssa turhan makeita.

Taikina :

4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 ½ dl kaakaota
½ tl suolaa
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola kulhoon.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää sitten voi, maito ja rahka.
• Sekoita varovasti kuivien aineiden kanssa.
• Lisää jäiset mustikat taikinaan.
• Jaa taikina muffinivuokiin.
• Paista uunissa n. 15-20 minuuttia.

Kuorrute :

60 g voita huoneenlämpöisenä
pkt tomusokeria
½ dl kaakaota
100 g maustamatonta tuorejuustoa

• Vatkaa voi, tomusokeri ja kaakao kuohkeaksi.
• Vatkaa joukkoon tuorejuusto.
• Pursota ntai levitä kuorrute muffinien päälle.

Omasta kuorrutteestani tuli aivan liian löysää vaikka käytinkin tomusokeria sen yhden paketin... En sitten tiedä missä vika mättäsi.

Papaija-limemuffinit

Tiedän, nimi kuulostaa vähän hullulta ja epäilyttävältä, mutta muffinit ovat todella hyviä :) Itse sovelsin perus muffiniohjetta ja halusin kokeilla miltä papaija-limehillo maistuisi muffinien sisällä. Hillo tuo pirteän maun tavalliseen muffiniin ja muffinit ovat hillon kera paljon mehukkaampia.

• 1 ½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 ½ dl juoksevaa margariinia
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa

Täyte: Jam It! - Papaija-lime

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini ja sekoita.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vuorotellen kuivat aineet ja maito taikinaa.

Täytä muffinivuoat puoleen väliin ja laita jokaiseen teelusikallinen hilloa. Laita taikinaa vielä hillon päälle.



Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Toffeesuklaamuffinit

• Kinuskikissan-sivuilta löytyy muutama resepti muffineille ja päätin kokeilla jotain niistä. Päädyin Toffeesuklaamuffineihin, koska ohje vaikutti helpolta ja nopealta. Halusin myös tietää miltä tuo Pandan toffeesuklaa maistuu muffineissa. Hyviähän nuo oli, myös ilman minkäänlaista kuorrutusta. Mieheni todella tykkäsi näistä, mikä on ihme, koska hän pitää yleensä vain marjamuffineista.
• Ohje löytyy täältä, mutta laitan sen vielä tähän omalle sivulleni.

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa tai kermaa
1 levy (100 g) Pandan Toffee-suklaata

• Leikkaa suklaalevy veitsellä rouheeksi tai säästä palat kokonaisina muffinssien sydämiksi. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa kannattaa käyttää isompia muffinssivuokia, sillä paloja tulee yhdestä levystä 15 kpl.
• Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Mikäli käytät rouhetta, lisää se lopuksi nuolijalla sekoittaen taikinaan.
• Täytä muffinssivuoat taikinalla. Jos teet toffeesydänversion, nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaanpala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Tuorejuustolla kuorrutetut suklaamuffinit

Kihlajaiskahvilla tarjosin myös näitä muffineita, nami :) Täytekakun jälkeen makeuskiintiö oli kyllä niin täynnä, että muffinien syönti ei oikein maistunut...

Ostin eilen Tuurin kyläkaupasta Ruokasuosikkien muffinit ja leivonnaiset-kirjan, josta tämänkin reseptin bongasin. Kannattaa ostaa opus, hyvä ja halpa (hinta Keskisellä 9,50 €).

Ainekset:

6 rkl juoksevaa margariinia

100 g sokeria

2 kananmunaa

2 rkl maitoa

55 g tummia suklaarakeita

225 g vehnäjauhoa

1 ½ tl leivinjauhetta

25 g kaakaojauhetta

Kuorrute:

225 g valkosuklaata

150 g kevyttuorejuustoa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vähitellen munat joukkoon.


2. Kaada maito ja hämmennä sitten suklaarakeet varoen sekaan.


3. Siivilöi jauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhoon ja sekoita.


4. Jaa takina vuokiin ja sivele pinnat tasaisiksi.


5. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.


6. Kuorrute: Sulata suklaa. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja sekoita sitten suklaa joukkoon.


7. Levitä kuorrute muffinien päälle ja nosta ne tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Suklaamuffinit

Juhannusta vietettiin mökillä, joten piti keksiä jotain, mikä olisi helppo ja nopea leipoa. Kaupassa huomasin valmistakinapaketin, johon lisätään vain vesi ja öljy. Taikinasta sai tehtyä muffineita, tai kakkua, valitsin tietenkin muffinit :)





Muffinit oli ihan hyviä, mutta eihän nuo valmistakinat voita ikinä alusta asti itse tehtyjä :) Päälle vatkasin suklaamoussea.

Appelsiinimuffinit

Näitä muffineja kannattaa kokeilla, parhaimpia muffineja mitä olen maistanut! :) Tämä resepti on taas jostain netin syövereistä, mutta enpä muista mistä.

6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ tl soodaa
1 ½ dl appelsiinimehua
n. 1 dl öljyä
8 rkl margariinia
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa

• Sekoita kuivat aineet keskenään ja nesteet (öljy ja mehu) keskenään.
• Vatkaa margariini sekä sokeri vaahdoksi ja lisää koko ajan vatkaten munat yksitellen joukkoon.
• Sekoita vuorotellen jauhoja ja nestettä taikinaan.
• Jaa taikina vuokiin.
• Paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Vadelmamuffinit

3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
100 g juoksevaa margariinia

Sekaan:
pakastevadelmia

Kuorrutus:
kermavaahtoa ja marsipaania

• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksia.
• Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
• Lisää lopuksi juokseva margariini ja vadelmat varovasti sekoittaen.
• Annostele muffinivuokiin.
• Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.

(Kuvassa allekirjoittanut)

Tiikerimuffinit

3 kpl munia

2 dl sokeria

150 g juoksevaa margariinia

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

0,75 dl maitoa

2 rkl kaakaota

2 rkl kermaa

• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää juokseva margariini, jauhot ja maito.
• Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen osaan kaakao ja kerma.
• Laita kumpaakin taikinaa muffinivuokiin ja sekoita hieman taikinoita sekaisin.
• Paista 200 C:ssa n. 15-20 minuuttia.

Päälle sulatin vielä valkosuklaata ja sen päälle on laitettu suklaahippuja.

Tämäkin ohje on joskus bongattu jonkun blogista, mutta ei ole mitään muistikuvaa, että kenenkä :)

Mustikkamuffinit

Nami nami-muffinit :) En muista mistä ohjeen nappasin... Taisi olla jonkun tuotteen paketin kyljestä. Toisissa muffineissa on kermavaahtoa, marianne-rouhetta ja marsipaania koristeena. Toisissa taasen suklaakuorrute, joka oltiinkin suositeltu Mustikkamuffineitten päälle.

• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 dl sulatettua margariinia
• 1 dl kevytkermaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ kardemummaa
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 dl mustikoita

Sekoita keskenään sokeri, munat, sulatettu margariini ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita lopuksi jäiset mustikat taikinaan varovasti käännellen. Jaa seos muffinivuokiin ja paista 200
asteessa n. 15-20 min.

Suklaamuffinit

Tänään kävi vieraita kylässä, joten pitihän jotain makeaa olla kahvin kera tarjottavana. Nämä suklaamuffinit nappasin pakkasesta, koska en töiden jälkeen olisi ehtinyt alkaa väsäämään uusia tilalle. Ohjetta en siis muista, mutta olivat siis ihan perussuklaamuffineja. Päälle vatkasin kermavaahdon, johon lisäsin hieman sitruunamehua ja keltaista elintarvikeväriä.

Kahden suklaan muffinit

Hyvin pelkistettyjä muffineita, mutta oikein maukkaita. Muffinien päälle olisi voinut tehdä jonkun koristelun, mutta ovat ilman mitään ylimääräistäkin hyviä :)

Viimeksi en laittanut suklaita muffineihin, vaan laitoin suklaakarkkeja (m&m) ja nekin toimivat muffineissa todella hyvin.

• 100 g voita tai margariinia
• 2 kananmunaa
• 2½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• hyppysellinen suolaa
• 4 rkl kaakaojauhetta
• n. 2 dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 50 g tummaa suklaata
• 50 g vaaleaa suklaata

Säädä uuni 225 asteeseen.

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri, suola, kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja lisää sen jälkeen rasva.

Rouhi molemmat suklaat ja lisää rouhe taikinaan.

Pane muffinivuoat pellille ja kaada niihin taikinaa. Älä täytä vuoki täyteen asti, vaan vain noin 3/4 kustakin vuoasta.

Paista muffineja uunin alaosassa noin 10 minuuttia.