Appelsiini-suklaakakku

Lupasin viedä lomalta palaavalle työkaverilleni jotain kakkua ja päätin tehdä jonkun kahvikakun. Appelsiini ei oikein maistunut kakussa, koska en laittanut appelsiinin kuorta ollenkaan, lisäsin vain mehun määrää.

250 g margariinia
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaarouhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ appelsiinin raastettu kuori
0,75 dl appelsiinimehua

• Vaahdota sulatettu margariini ja sokeri.
• Lisää kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon.
• Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan appelsiinin kuoren ja mehun kanssa.
• Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
• Paista 175 asteessa n. tunti.

Pätkiskakku

Pätkiskakkua tuli leivottua, koska jääkaapista löytyi ylimääräinen Pätkis-pussi ja leivontaintoa oli vähän liiaksikin :) Kakku tosin joutui pakkaseen, koska syöjiä ei ollut.
Kakun pinta vähän kuivu, koska jouduin pitämään kakkua TODELLA KAUAN uunissa. Tähän syy löytyy Ikean-vuoasta, kakku meinaa jäädä raa'aksi keskeltä.. Kerran aikaisemminkin kokeilin tätä vuokaa ja kakku jäi taas keskeltä raa'aksi. Vuoka löysi uuden kodin roskista.

2 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
200 g sulatettua margariinia
1 pss Pätkiksiä
1 ½ dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini.
Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa.
Kaada taikina hieman reilun litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paistetaan 150 asteessa n. tunti.

Mokkapalat

Taas piti kokeilla jotain uutta mokkapalaohjetta, jonka nappasin täältä. Hyviähän nuo mokkapalat olivat, mutta eivät voittaneet muhkeita mokkapaloja, joita kokeilin aikaisemmin.

Pohja

• 3 munaa
• 3dl sokeria
• 5dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vanilliinisokeria
• 3rkl kaakaojauhetta
• 2dl maitoa
• 200g voita tai margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula rasva, maito ja kuivat aineet vuorotellen vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kuorrute

• 50g voita
• 4dl tomusokeria
• 5rkl vahvaa kahvia
• 2tl vanilliinisokeria
• 3rkl kaakaota (leivontakaakaota)

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon kahvi ja sula voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle. Koristele.

Kardemummakakku

En muista kenen blogista tämän reseptin bongasin, mutta kiitos silti hänelle kuka tämän reseptin on kehitellyt :) Nyt löytyi meidän perheen lempikahvikakku. Yleensä kahvikakut ovat hyvin kuivia, mutta tämä kakku on todella mehukas. Suosittelen kokeilemaan!

2 munaa
3 dl sokeria
2½ dl kermaa
1½ dl sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Sekoita munat, sokeri, kerma ja voisula.
Lisää joukkoon siivilöidyt ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Paista 175 asteessa n. 50-60 minuuttia.
Anna jäähtyä ja koristele. (Itse sulatin suklaata päälle ja ripottelin suklaasulan päälle vielä hasselpähkinärouhetta)

Mustikkasuklaamuffinit

Nämä muffinit suuntasivat työpaikalle työkavereiden syötäviksi. Hyvinhän nuo muffinit lopulta maistuivat, yhtäkään muffinia en joutunut viemään takaisin kotiin :)
Muffinit olivat mielestäni ihan hyviä... Ilman mustikkaa ne olisivat olleet kuorrutteen kanssa turhan makeita.

Taikina :

4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 ½ dl kaakaota
½ tl suolaa
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola kulhoon.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää sitten voi, maito ja rahka.
• Sekoita varovasti kuivien aineiden kanssa.
• Lisää jäiset mustikat taikinaan.
• Jaa taikina muffinivuokiin.
• Paista uunissa n. 15-20 minuuttia.

Kuorrute :

60 g voita huoneenlämpöisenä
pkt tomusokeria
½ dl kaakaota
100 g maustamatonta tuorejuustoa

• Vatkaa voi, tomusokeri ja kaakao kuohkeaksi.
• Vatkaa joukkoon tuorejuusto.
• Pursota ntai levitä kuorrute muffinien päälle.

Omasta kuorrutteestani tuli aivan liian löysää vaikka käytinkin tomusokeria sen yhden paketin... En sitten tiedä missä vika mättäsi.

Blogihiljaisuus

Nöyrimmät anteeksipyynnöt heti ensimmäiseksi. Blogini on viettänyt viime aikoina hiljaiseloa, koska olen tehnyt paljon 12 tunnin vuoroja ja kaikki toimettomat hetket on vietetty kavereilla / sukulaisilla.
Mutta enhän minä leivontaa ole paussannut :) Toivottavasti pian saisin niistäkin leipomuksista lisäinfoa tänne blogiin asti.

Aatu-kissan sunnuntai

Meillä myös Aatu-kissa osaa nauttia täysin rinnoin upeasta sunnuntaista :)

Korvapuustit

Tänään teki mieli leipoa (taas) ja päätin tällä kertaa tehdä korvapuusteja. Noh, tulos ei ollut ihan paras, mutta syötäviä nuo ovat :) Reseptin löysin Kädenvääntöä-blogista, joten en sitä nyt tähän erikseen enää laita.

Pidin korvapuusteja uunissa 15 minuuttia 200 asteessa ja se oli aivan liikaa. Puustit olivat vähän kuivahtaneen makuiset.

Caipirinha-kakku

Tällä Caipirinha-kakulla osallistun Nami-hiiren leivontakisaan. Nami-hiiren kisa kuulosti mukavalta ja kauan aikaa mietin, että minkä kakun voisin tehdä. Sitten muistin, että moni on kehunut blogeissaan Caipirinha-kakkua, joten päätin kokeilla sitä ensimmäistä kertaa :)

Vieraat tykkäsivät kakusta ja kehuivat kuinka raikas se on. Koristelu jäi vähän vihreäksi, kun kaupasta ei ehtinyt muuta tarttua käteen.

Pohja:

200 g kaurakeksejä murskattuna
75 g juoksevaa margariinia
Täyte:

2 ½ dl Flora vispiä
200 g vaniljatuorejuustoa
3 dl tomusokeria
1 pss Caipirinha drink mixiä
3 liivatelehteä + tilkka kuumaa vettä

Koristeena viinirypäleitä, limeä ja garambolia.

Sunnuntai suolaiset

Tosiaan sunnuntaina teki mieli jotain suolaista ja olen pidemmän aikaa halunnut tehdä Jauhelihasarvia. Nämä nyt ovat jauheliha-riisisarvia, mutta tekivät tehtävänsä; hyvä mieli ja vatsa täynnä :)

Taikina oli Pirkan valmis voitaikina. Täytteenä oli siis jauhelihaa, riisi-ohrasekoitusta, juustoraastetta ja mozzarellaraastetta.

Mansikkakääretorttu

Tämä kääretorttu on ulkonäöltään aikas prinsessamainen, mutta hyvinhän se maistui työkavereilleni :) Yksi työkavereistani on useaan otteeseen kinunut, että minun tarvisi tuoda työpaikalle joitain leivonnaisiani, joten eikun tuumasta toimeen. Mitä minä en tekisi rakkaitten työkavereideni takia ;)

Kääretorttujen teosta minulla ei ole paljoakaan kokemusta, joten halusin samalla vähän harjoitella. Mahtipontiset pursotukset johtuvat runsaasta kermavaahdon määrästä.

Täytteenä on siis kermavaahto-rahkaseos, mansikkahilloa ja mansikan paloja.

Pohja:

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
4 rkl sokeria
mansikkahilloa
mansikoita

• Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti vaahtoon.
• Kaada seos uuninpellille.
• Paista 225 asteessa 8–10 minuuttia.
• Anna pohjan jäähtyä ja kumoa se sokeroidulle leivinpaperille.

• Vaahdota Flora vispi ja sekoita maitorahka kerman sekaan.
• Levitä pohjalle mansikkahilloa, kerma-rahkaseos ja tuoreet mansikat.
• Kääri torttu varovasti rullaksi, leivinpaperia apuna käyttäen.
• Koristele.

Kinuskikissan Kinuski-vadelmaihanuus

(kuva ei taas häikäise kauneudellaan)

Kakusta ei voi muuta sanoa, kuin TAIVAALLISTA! Itse aluksi epäilin tuota kinuskin osuutta, mutta kyllä vadelmat ja kinuski vaan sopivat yhteen :) Itse tein pohjan vaaleista kekseistä, koska kaupasta unohdin ostaa Domino-keksejä.

En laita tähän reseptiä, mutta sen löytää Kinuskikissan-sivuilta.

Papaija-limemuffinit

Tiedän, nimi kuulostaa vähän hullulta ja epäilyttävältä, mutta muffinit ovat todella hyviä :) Itse sovelsin perus muffiniohjetta ja halusin kokeilla miltä papaija-limehillo maistuisi muffinien sisällä. Hillo tuo pirteän maun tavalliseen muffiniin ja muffinit ovat hillon kera paljon mehukkaampia.

• 1 ½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 ½ dl juoksevaa margariinia
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa

Täyte: Jam It! - Papaija-lime

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini ja sekoita.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vuorotellen kuivat aineet ja maito taikinaa.

Täytä muffinivuoat puoleen väliin ja laita jokaiseen teelusikallinen hilloa. Laita taikinaa vielä hillon päälle.



Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Laiskuuden huipentuma

Bloggailu on jäänyt vähän sivuun.. Syynä tähän voi pitää allekirjoittaneen laiskuutta :) Mutta paljon on tullut leivottua: hasselpähkinäkakkua, marjapiirakkaa yms. Joten näitä tiedossa lähipäivinä.


Tänään olisi tiedossa lähtö Hartolaan ja huomenna Hartolan markkinoille. Nämä markkinat taitavat olla Suomen suurimmat markkinat? Että sinne vaan kaikkia, jotka lähellä asuvat tai kellä kiinnostusta on :)

Toffeesuklaamuffinit

• Kinuskikissan-sivuilta löytyy muutama resepti muffineille ja päätin kokeilla jotain niistä. Päädyin Toffeesuklaamuffineihin, koska ohje vaikutti helpolta ja nopealta. Halusin myös tietää miltä tuo Pandan toffeesuklaa maistuu muffineissa. Hyviähän nuo oli, myös ilman minkäänlaista kuorrutusta. Mieheni todella tykkäsi näistä, mikä on ihme, koska hän pitää yleensä vain marjamuffineista.
• Ohje löytyy täältä, mutta laitan sen vielä tähän omalle sivulleni.

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa tai kermaa
1 levy (100 g) Pandan Toffee-suklaata

• Leikkaa suklaalevy veitsellä rouheeksi tai säästä palat kokonaisina muffinssien sydämiksi. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa kannattaa käyttää isompia muffinssivuokia, sillä paloja tulee yhdestä levystä 15 kpl.
• Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Mikäli käytät rouhetta, lisää se lopuksi nuolijalla sekoittaen taikinaan.
• Täytä muffinssivuoat taikinalla. Jos teet toffeesydänversion, nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaanpala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Muhkeat mokkapalat

Nämä mokkapalat saavat kyllä 10+:n ja papukaijamerkin! :) Todella hyviä ja pohja on juuri sopivan muhkea. Ohjeen löysin Piimäsuille-blogista.

Tässä vielä ohje:

Ohje:

6 munaa

6dl sokeria

300g margariinia/voita

1litra vehnäjauhoja

5tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

3dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Ja lopuksi maito sekaan. Kaada ja levitä taikina uunipellille ja paista 200 asteessa 30-40min.

Kuorrutus:

50g sulatettua voita

2tl vaniljasokeria

5rkl kahvia

1rkl kaakaojauhetta

noin 4dl tomusokeria

Mandariinihyydykekakku

Näitä kakkuja väsäsin parikin kappaletta, kuvassa on pieni mandariinihyydykekakku. Isommasta kakusta kuvat jäivät puhelimeen.

Halusin testata uutta irtopohjavuokaani, mikä on halkaisijaltaan vain 15 cm. Reseptin kokosin itse ja olihan tuo hyvää! :) Kerrankin koin onnistuneeni todella hyvin :) Laitan nyt tähän vain tuon pienen kakun ohjeen, isomman kakun saa tuplaamalla ohjeen tai 1½ kertaisena.

Pohja:

Marie-keksejä n. 10 kpl
2 rkl juoksevaa margariinia

Keskus:

2 dl kuohukermaa
½ dl rahkaa
½ prk Mango-persikka jogurtti
3 liivatelehteä
½ dl appelsiinimehua

Päälinen:

1 prk mandariineja
hyydykesokeria paketin ohjeen mukaisesti

Murskaa keksit ja sekoita juokseva margariini niihin. Painele margariini-keksiseos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja jogurtti varovasti sekoittaen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan appelsiinimehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita varovasti. Kaada seos vuokaan pohjakerroksen päälle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin hyytymään yön ylitse.

Aseta mandariinit kakun päälle. Hyydykesokerin valmistusohjeen löydät paketin kyljestä.

Suklaakuivakakku

Pitkästä aikaa ajattelin tehdä jotain kuivakakkua pakkaseen hätävaraksi, että olisi edes jotain tarjoiltavaa, jos yllätysvieraita sattuisi tulemaan. Kinuskikissan sivuilta löysin tämän kakun reseptin, ohje löytyy täältä.

Itse käytin Saksasta tuotua suklaata tuon tumman suklaan tilalla ja hyvää tuli. Suklaa oli maitosuklaata, jossa oli myös nougattia seassa.

Ohjeessa on paistoaika n. 35 minuuttia... Itse jouduin pitämään kakkua uunissa 45 minuuttia.

Tuorejuustolla kuorrutetut suklaamuffinit

Kihlajaiskahvilla tarjosin myös näitä muffineita, nami :) Täytekakun jälkeen makeuskiintiö oli kyllä niin täynnä, että muffinien syönti ei oikein maistunut...

Ostin eilen Tuurin kyläkaupasta Ruokasuosikkien muffinit ja leivonnaiset-kirjan, josta tämänkin reseptin bongasin. Kannattaa ostaa opus, hyvä ja halpa (hinta Keskisellä 9,50 €).

Ainekset:

6 rkl juoksevaa margariinia

100 g sokeria

2 kananmunaa

2 rkl maitoa

55 g tummia suklaarakeita

225 g vehnäjauhoa

1 ½ tl leivinjauhetta

25 g kaakaojauhetta

Kuorrute:

225 g valkosuklaata

150 g kevyttuorejuustoa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vähitellen munat joukkoon.


2. Kaada maito ja hämmennä sitten suklaarakeet varoen sekaan.


3. Siivilöi jauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhoon ja sekoita.


4. Jaa takina vuokiin ja sivele pinnat tasaisiksi.


5. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.


6. Kuorrute: Sulata suklaa. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja sekoita sitten suklaa joukkoon.


7. Levitä kuorrute muffinien päälle ja nosta ne tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Kihlajaiskakku

Tänään vietimme pienet kihlajaiset vanhempieni kanssa, joten pitihän kakku vääntä ja tällä kertaa kermakakku, että pääsi vähän harjoittelemaan pursottelua. Olen itse tyytyväinen pursotuksiin, paras tähän mennessä. Reeniä kuitenkin tarvitaan vielä... :)

• Pohja oli 4 munan sokerikakku pohja.
  
• Täytteenä käytin mansikkahilloa, omasta mielestäni teki kakusta liian makean.
  
  
• Pursotukset kuohukermaa, jossa vaniljakreemijauhetta ja sinistä elintarvikeväriä.
  
  
• Koristeet marsipaanista ja sokerimassasta.
  
  
• Mustia kimalteita koristeena.